食品追溯,食品安全如何保障？山東碩創信息科技有限公司來分析一下。從進口三文魚上檢查出新冠病毒開始，疫情暴露出了批發市場在供應鏈可追溯體系方面的短板。把供應鏈可追溯體系做得更完善，是批發市場亟待解決的問題。 大部分的農產品供給都來自于批發市場，但批發市場的食品追溯管理并不完整，傳統的追溯體系仍然存在信息不透明、數據易被篡改、信息孤島等痛點，難以真正發揮作用。

針對食品安全追溯領域，二維碼采集關聯追溯系統融入區塊鏈技術，利用區塊鏈去中心化、不可篡改等特性。 食品安全應該從源頭的種養殖開始，將生產、加工、賦碼、檢測、運輸、銷售各環節農產品信息上鏈，確保數據不可篡改、安全可靠，有助于實現產品源頭可追溯、流向可跟蹤、產銷信息可查詢、供求無縫對接，形成產業結構均衡發展格局。  

構建食品安全二維碼追溯系統，從種植養殖、生產、流通以及銷售等流程中，通過食品的順向追蹤，即生產源頭 →消費終端或者逆向回溯，即消費終端 →生產源頭，達到對整個生產經營活動的有效監控。消費者通過手機掃碼、網站查詢等方式實時查詢到該產品的生產和流通等信息，若消費者遇到有質疑的產品時，能通過平臺將相關信息及時反饋到生產企業。 從政府監管角度來說，該體系能夠理清職責，明晰管理主體和被管理主體各自的責任，并及時處置不符合安全標準的食品，從而保證食品質量安全。

山東碩創科技食品質量安全二維碼追溯，運用區塊鏈技術與一物一碼技術，將入庫信息、檢測信息等對安全性要求高的數據全部儲存到系統之中，實現信息固化、牢不可破，一舉驅散了“篡改陰霾”，提升食品生產企業美譽度和信譽度，保障人民群眾舌尖上的安全。